Jaime Mendivil Vino Blanco

Jaime Mendivil Vino Blanco Vino Blanco Producción Mar de Águilas 2022 Ficha Notas de Cata Maridaje Jaime Mendivil Vino Blanco Variedad: Sauvignon Blanc Añada: 2020 Envejecimiento: Maceración prefermentativa con hollejos a baja temperatura. Fermentación en frío en depósitos de acero inoxidable y bantonage en sus lias semanas antes de embotellarse Origen: Jumilla Edición limitada: 900 botellas Atesoramiento submarino:  3 meses Profundidad: 40 metros Zona: Cabo Cope – Calabardina Entorno: LIC franja litoral de la Región de Murcia , ZEC Valles y Escarpes de Mazarrón,reserva marina  cabo cope. Contenido de alcohol: 14,5% volContiene sulfitos Embotellado por re-6339-mu para bodegas veronica s.l Notas de Cata A 40 metros bajo el Mediterráneo, en Cabo Cope, ha madurado este Sauvignon Blanc. Sin ruido, sin oxígeno ni luz, sin cambio de temperatura, acariciado por la suave corriente marina. Evolucionando lentamente, potenciando aromas y sabor. De carácter complejo, floral y salino, amplio en boca y redondo. Maridaje Perfecto para pescados,arroces,marisco y ensaladas,buena combinación con carnes blancas y también con pastas Recepción de Vinos Embotellado y Lacrado Control Inmersión Extracción Recepción de Vinos Control del estado de los caldos y el envase en el lugar de recepción Y control o monitorización hasta la zona de almacenaje de la bodega. Embotellado y Lacado Sellado de cada una de las botellas o ánforas. Control Control de parámetros o monitorización de las botellas hasta su inmersion. Inmersión La inmersión de cajones se hará de forma manual con buzos profesionales. Extracción La extracción se hará de forma manual con buzos profesionales. “Un vaso de vino en el momento oportuno, vale más que todas las riquezas de la tierra” Gustav Mahler “Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador” Federico Fellini “El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza” José Ortega y Gasset “Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos” Salvador Dalí Tecnología, Innovación y Conservación del medio. Alineados con las recomendaciones de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de Naciones Unidas, en concreto con el ODS.14 acerca de la Vida Submarina, hemos puesto en marcha estrategias de cuidado medioambiental y sostenibilidad que responden a las siguientes metas: … prevenir y reducir significativamente la contaminación marina de todo tipo, en particular la producida por actividades realizadas en tierra, incluidos los detritos marinos y la polución por nutrientes (O.14.1) … gestionar y proteger sosteniblemente los ecosistemas marinos y costeros para evitar efectos adversos importantes, incluso fortaleciendo su resiliencia, y adoptar medidas para restaurarlos a fin de restablecer la salud y la productividad de los océanos (O.14.2) … minimizar y abordar los efectos de la acidificación de los océanos, incluso mediante una mayor cooperación científica a todos los niveles (O.14.3)